Nuevos Restaurantes en Ibiza en 2026: Aperturas Gastronómicas que Marcarán el Año
Ibiza sigue consolidándose como uno de los destinos gastronómicos más interesantes del Mediterráneo. En 2026 la isla suma nuevas aperturas y reaperturas muy esperadas, con chefs de primer nivel, conceptos innovadores y propuestas que van mucho más allá de “salir a cenar”.
Si viajas a Ibiza el próximo año, estos son los restaurantes que marcarán tendencia en 2026.
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Estragón
Reapertura del restaurante con estrella Michelin en el Hotel Fenicia
Estragón vuelve a escena con la reapertura de su restaurante con estrella Michelin, ubicado dentro del Hotel Fenicia. Su cocina siempre ha destacado por una interpretación creativa del producto local, con técnica, sensibilidad y un fuerte vínculo con la isla.
La reapertura genera mucha expectación, especialmente entre quienes buscan alta gastronomía en un entorno elegante y tranquilo.
Leña – Dani García
El concepto de brasas de Dani García llega a Ibiza
Uno de los anuncios más potentes para 2026 es la llegada de Leña, el concepto del chef Dani García, a Ibiza. Este restaurante gira en torno al fuego, las brasas y el producto de máxima calidad, con una puesta en escena potente y reconocible.
Una apertura llamada a convertirse rápidamente en uno de los restaurantes más demandados de la isla, tanto para residentes como para visitantes.
Jondalí
El proyecto del chef Jondalí Gutiérrez en Dalt Vila
Jondalí es el nuevo restaurante del chef Jondalí Gutiérrez, situado en el entorno único de Dalt Vila. El proyecto apunta a una cocina cuidada, con identidad propia y una fuerte conexión con el lugar, en uno de los escenarios más emblemáticos de Ibiza.
Una propuesta pensada para quienes buscan experiencias gastronómicas con carácter y ubicación excepcional.
Sawa – New Social Club
Un nuevo concepto social (aún sin información oficial)
Sawa se presenta como un nuevo social club que va más allá del formato restaurante tradicional. Por el momento, no hay información oficial confirmada, más allá de algunas publicaciones vistas en el sector concierge.
Todo apunta a un espacio híbrido donde gastronomía, música y ambiente social tendrán un papel protagonista. Sin duda, uno de los proyectos más misteriosos y comentados de cara a 2026.
StreetXO – David Muñoz
La cocina más canalla llega a Ibiza en 2026
Otra de las grandes noticias gastronómicas es la apertura de StreetXO, el concepto más informal y rompedor del chef David Muñoz, en Ibiza durante 2026.
StreetXO es sinónimo de sabores intensos, fusión sin complejos y una experiencia divertida y directa. Su llegada refuerza la posición de Ibiza como destino donde la alta cocina también puede ser atrevida y desenfadada.
Conclusión
Las novedades en restaurantes en Ibiza en 2026 confirman que la isla vive un momento gastronómico espectacular. Reaperturas Michelin, grandes chefs internacionales y nuevos conceptos sociales convierten a Ibiza en un destino imprescindible también para los amantes de la buena mesa.
Si vienes a la isla el próximo año, reservar con antelación será clave, porque muchos de estos restaurantes apuntan a convertirse en imprescindibles desde el primer día.
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